Comunità Montana Partenio - Vallo di Lauro

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Miele di Castagno

E' un miele prodotto con nettare di fiori di alberi di castagno. Il prodotto ha un colore da ambrato a marrone scuro, non cristallizza. Odore forte e penetrante. Sapore pungente all'inizio poi più o meno fortemente amaro. Il tenore di acqua non supera il 18%.
Materiali, attrezzature e locali utilizzati per la produzione:

- Le attrezzature utilizzate per la preparazione del prodotto sono in acciaio inox.
- I contenitori per la commercializzazione sono in vetro.

Nella tradizione alimentare il miele occupa un posto di grande importanza. L'artigianato dolciario tradizionale si basa sull'impiego del miele, assieme alla frutta essiccata (noci, nocciole, castagne, fichi) prodotto fin da tempi antichissimi.


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