Comunità Montana Partenio - Vallo di Lauro

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Zuppa di Soffritto

E' realizzata con carne ed interiora suine ed ovicaprine, sugna, spezie, aromi, alloro in foglie essiccate, peperoncino semipiccante. Le fasi di lavorazione sono:

- macellazione in macello autorizzato
- frollatura in locali freschi o in frigo
- taglio in dadi delle carni prescelte;
- cottura;
- confezionamento in vaschette di alluminio, raffreddamento e condensazione;

Il prodotto è ampiamente conosciuto nell'area campana e quindi del Partenio: è sicuramente trasformato da decenni, come accertato attraverso le testimonianze raccolte in zona.
E' richiesta un'autorizzazione specifica alla normativa igienico-sanitaria.



Prodotti Tipici

Dove Dormire

  • Royal Hotel
    Informazioni aggiuntive
    • Indirizzo s.s. 374 dir. Montevergine - Via Cerreto
    • Comune Ospedaletto d'Alpinolo
    • Telefono 0825691660
    Alberghi

Dove Mangiare

Servizi - Artigianato