Comunità Montana Partenio - Vallo di Lauro

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Pizza di Ricotta

Si tratta di una pizza salata ripiena, ottenuta con farina di frumento tenero, sugna (o olio), sale, uova, poca acqua e ricotta di pecora o di vacca o mista. Si prepara durante tutto l'anno.
E' ampiamente diffusa nel Partenio, area con abbondante disponibilità di prodotti quali ricotta onina e/o bovina e salumi in genere.

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